Pesto

Ingredients

• 11 bouquet bouquet de basilic(40g)
• 22 gousse gousses d'ail(10g)
• 34 cuillère à soupe bière(60g)
• 43 cuillère à soupe graines de pain ou de tournesol ou de courge(30g)
• 52 à 3 cuillères à soupe jus de citron(30g)
• 61 huile d’olive(30g)
• 71 sel(5g)
• 81 poivre(2g)

Instructions

1. 1Laver le bouquet de basilic (ou la plante de votre choix), bien sécher et retirer soigneusement les grosses tiges.
2. 2Placer tous les ingrédients, sauf l’huile, dans le bol du mixeur, et mixer grossièrement.
3. 3Ajouter l’huile d’olive et mixer à nouveau.
4. 4Mixer l’ensemble, en ajoutant de l’huile jusqu’à obtenir la consistance désirée (épaisse pour des tartines, plus liquide pour les pâtes).
5. 5Goûter et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
6. 6Servir sur des pâtes, de la polenta, ou en tartines.