Croccantelle fatte in casa

Ingredients

• 1350 g farina 00(350g)
• 23 g lievito in polvere(3g)
• 365 ml acqua(65g)
• 485 ml passata di pomodoro(85g)
• 55 g sale fino(5g)
• 640 g olio di semi di girasole(40g)
• 72 g paprika in polvere(2g)
• 81 g sale fino (per condire)(1g)

Instructions

1. 1In una ciotola o su un tagliere, impastare la farina 00 con il lievito in polvere, l'acqua, la passata di pomodoro, il sale fino e l'olio di semi di girasole.
2. 2Impastare energicamente fino a ottenere un panetto compatto e omogeneo.
3. 3Stendere l'impasto con un mattarello tra due fogli di carta da forno fino a uno spessore non troppo sottile.
4. 4Tagliare l'impasto in quadratini di circa 1 cm x 1 cm.
5. 5Disporre i quadratini su una teglia da forno ricoperta di carta da forno.
6. 6Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti.
7. 7Sfornare e saltare le croccantelle con paprika in polvere e sale fino.
8. 8Servire le croccantelle tiepide o fredde.