Mexilhões ao Estilo Mouclade com Tapioca e Molho Cremoso de Curry

Ingredients

• 1500 g mexilhões(500g)
• 22 colher de sopa tapioca(20g)
• 3100 ml creme de leite(100g)
• 41 colher de chá caril em pó(3g)
• 550 ml vinho branco(50g)

Instructions

1. 1Cozinhe os mexilhões em uma panela com o vinho branco até abrirem.
2. 2Retire os mexilhões das cascas e reserve o líquido do cozimento.
3. 3Cozinhe a tapioca em água até ficar translúcida e escorra.
4. 4Recheie alguns mexilhões com a tapioca para representar as pérolas.
5. 5Em uma panela, misture o líquido dos mexilhões, creme de leite e caril em pó. Ferva até engrossar levemente.
6. 6Bata o molho até ficar homogêneo.
7. 7Sirva os mexilhões recheados com o molho cremoso de curry por cima.