Bâtonnets de pois chiches au four avec guacamole

Ingredients

• 1200 g pois chiches cuits(200g)
• 21 œuf(50g)
• 30.5 cuillère à café sel(3g)
• 40.25 cuillère à café poivre(1g)
• 50.5 cuillère à café paprika(1g)
• 61 avocat(150g)
• 70.25 oignon(20g)
• 80.5 tomate(30g)
• 91 cuillère à soupe jus de citron vert ou de citron(15g)
• 1010 g coriandre fraîche(10g)
• 110.25 cuillère à café piment(1g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C.
2. 2Mixez les pois chiches cuits, l'œuf, le sel, le poivre et le paprika jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. 3Formez des bâtonnets à l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères.
4. 4Disposez les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. 5Enfournez pendant environ 20 minutes à 180°C, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Vous pouvez aussi utiliser une friteuse à air pour quelques minutes de moins.
6. 6Pendant ce temps, préparez le guacamole : écrasez l'avocat, ajoutez l'oignon haché, la tomate coupée en petits dés, le jus de citron vert ou de citron, la coriandre, le sel et le piment selon votre goût. Mélangez bien.
7. 7Laissez refroidir légèrement les bâtonnets puis servez-les avec le guacamole ou une autre sauce de votre choix.