Insalata di patate giapponese (Potetosarada) semplice

Ingredients

• 13 patate(600g)
• 22 carote(150g)
• 30.25 cipolla(40g)
• 40.5 cetriolo(75g)
• 51 cucchiaio mirin(15g)
• 61 cucchiaio aceto di riso(15g)
• 75 cucchiaio maionese Kewpie(75g)
• 81 cucchiaino sale(5g)
• 90.5 cucchiaino pepe(1g)

Instructions

1. 1Sbuccia le patate e le carote. Taglia le carote a quartini e le patate a pezzi grossi.
2. 2Affetta sottilmente la cipolla e il cetriolo per il lungo.
3. 3Cospargi cipolla e cetriolo con sale, mescola bene, metti in un colino e lascia riposare con un peso sopra per 15 minuti.
4. 4Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata. Aggiungi le patate e le carote e cuoci per circa 5 minuti, finché le carote sono ancora croccanti.
5. 5Scola le verdure e lascia raffreddare.
6. 6Strizza bene cipolla e cetriolo per eliminare l'acqua in eccesso.
7. 7Schiaccia le patate con una forchetta o uno schiacciapatate.
8. 8Unisci le carote, cipolla e cetriolo alle patate schiacciate.
9. 9Aggiungi mirin, aceto di riso e 3 cucchiai di maionese Kewpie. Mescola bene.
10. 10Aggiusta di sale e pepe secondo il gusto. Aggiungi altri 2 cucchiai di maionese o più se desideri.
11. 11Mescola ancora e servi l'insalata di patate fredda o a temperatura ambiente.