Poulet rôti aux légumes

Ingredients

• 11 poulet entier(1500g)
• 22 g gros sel marin(2g)
• 31 g poivre noir(1g)
• 41 gousse d'ail(5g)
• 540 g beurre(40g)
• 61 kg pommes de terre(1000g)
• 71 cuillère à café poivre(2g)
• 81 cuillère à café sel(5g)
• 91 cuillère à soupe huile(10g)
• 101 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 112 carottes(120g)
• 12150 g champignons de Paris(150g)
• 131 brin romarin frais(2g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 190 degrés Celsius.
2. 2Faire des entailles peu profondes sur le poulet entier.
3. 3Dans un mortier, écraser le gros sel marin et le poivre noir.
4. 4Saupoudrer le mélange de sel et poivre sur la peau du poulet.
5. 5Râper une gousse d'ail et masser le poulet avec la pulpe aromatique.
6. 6Découper des lamelles de beurre et les insérer dans les entailles du poulet.
7. 7Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les assaisonner avec poivre, sel, huile et ail en poudre.
8. 8Ajouter les carottes coupées et les champignons de Paris aux pommes de terre.
9. 9Mélanger les légumes et ajouter un brin de romarin frais.
10. 10Déposer le poulet sur une grille au-dessus d'un plat contenant les légumes.
11. 11Enfourner le tout à 190 degrés Celsius pendant environ 80 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré et les légumes tendres.
12. 12Servir chaud.