Pancake proteici con albume

Ingredients

• 140 g farina di avena(40g)
• 270 ml albume(70g)
• 330 g yogurt greco o skyr(30g)
• 42 g lievito per dolci(2g)
• 51 cucchiaino dolcificante zero zuccheri(4g)
• 61 pizzico sale(0.5g)
• 710 g burro di mandorle(10g)
• 810 g granola(10g)

Instructions

1. 1In una ciotola mescola l'albume e lo yogurt greco o skyr.
2. 2Aggiungi la farina di avena, il lievito per dolci, il dolcificante e un pizzico di sale.
3. 3Mescola fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
4. 4Preriscalda una padella antiaderente e ungila leggermente.
5. 5Versa l'impasto formando 3 pancake piccoli o 1 grande.
6. 6Cuoci a fuoco medio per circa 1 minuto per lato, finché sono dorati.
7. 7Impiatta e decora con burro di mandorle e granola a piacere.