Zanahorias asadas con salsa de yogur y chimichurri

Ingredients

• 17 zanahoria mediana(490g)
• 28 cucharada aceite de oliva(108g)
• 32 cucharadita sriracha(12g)
• 42 cucharada miel(42g)
• 52 cucharadita sal(12g)
• 61 cucharadita pimienta(2g)
• 71 cucharadita ajo en polvo(3g)
• 81 cucharadita cebolla en polvo(2g)
• 91 cucharadita pimentón picante(2g)
• 100.5 cucharadita comino(1g)
• 112 cucharadita orégano(2g)
• 122 cucharada perejil(8g)
• 133 cucharada hojas de zanahoria lavadas y picadas(9g)
• 141 cucharada vinagre(15g)
• 155 diente ajo asado(15g)
• 161 cucharadita copos de chile(2g)
• 171 unidad yogur griego(125g)
• 182 cucharada queso feta(30g)
• 191 unidad limón (zumo)(50g)
• 201 cucharada tahini(15g)
• 212 cucharada nuez picada(16g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180°C.
2. 2Lava y pela las zanahorias. Si son grandes, córtalas por la mitad; si son pequeñas, déjalas enteras.
3. 3Reserva las hojas de zanahoria, lávalas y pícalas finamente.
4. 4Coloca las zanahorias en una fuente para horno.
5. 5En un bol, mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sriracha, 1 cucharada de miel, sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón picante, comino, orégano y perejil.
6. 6Unta las zanahorias con la mezcla y hornea durante 30-35 minutos o hasta que estén tiernas.
7. 7Mientras tanto, prepara el chimichurri mezclando las hojas de zanahoria picadas, 2 dientes de ajo asado, 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, copos de chile, perejil, orégano, sal y pimienta.
8. 8Para la salsa de yogur, mezcla en una procesadora el yogur griego, 2 cucharadas de queso feta, 3 dientes de ajo asado, sal, pimienta y el zumo de 1 limón.
9. 9Sirve una base de salsa de yogur en el plato, coloca las zanahorias asadas encima, añade chimichurri, un poco de tahini y nueces picadas.
10. 10Disfruta inmediatamente.