Quiche épinards et saumon

Ingredients

• 11 pâte feuilletée(230g)
• 2200 g épinards(200g)
• 3150 g saumon(150g)
• 41 cuillère à café sel(5g)
• 50.5 cuillère à café poivre(1g)
• 64 œuf(200g)
• 725 cl crème fraîche(250g)
• 81 poignée fromage râpé(40g)
• 950 g mozzarella râpée(50g)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Étale la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
3. 3Répartis les épinards sur la pâte.
4. 4Ajoute le saumon coupé en dés sur les épinards.
5. 5Assaisonne avec le sel et le poivre.
6. 6Dans un bol, bats les œufs avec la crème fraîche.
7. 7Ajoute une poignée de fromage râpé au mélange d'œufs et crème, puis mélange bien.
8. 8Verse le mélange sur la pâte garnie.
9. 9Ajoute la mozzarella râpée sur le dessus.
10. 10Enfourne pendant 30 minutes à 180 degrés Celsius.
11. 11Laisse tiédir avant de servir.