Poulet Pané aux Amandes avec Salade Balsamique et Patate Douce Rôtie

Ingredients

• 12 blancs de poulet(300g)
• 20.5 tasse farine d'amande(50g)
• 30.25 tasse parmesan râpé(25g)
• 40.5 cuillère à café sel(3g)
• 50.25 cuillère à café poivre(1g)
• 61 cuillère à café assaisonnement sans sel(2g)
• 72 œufs(100g)
• 83 cuillère à soupe huile d'olive(40g)
• 92 tasses laitue romaine(100g)
• 101 tasse chou rouge(70g)
• 110.25 tasse feta de chèvre(35g)
• 121 cuillère à soupe huile d'olive (pour la salade)(13g)
• 131 cuillère à soupe vinaigre balsamique(15g)
• 141 cuillère à soupe glaçage balsamique(20g)
• 150.25 cuillère à café sel (pour la salade)(1g)
• 160.13 cuillère à café poivre (pour la salade)(0.5g)
• 172 patates douces entières(400g)
• 181 cuillère à soupe huile d'olive (pour les patates douces)(13g)
• 190.25 cuillère à café sel (pour les patates douces)(1g)
• 200.13 cuillère à café poivre (pour les patates douces)(0.5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 205°C. Laver les patates douces, les piquer avec une fourchette, les frotter avec de l'huile d'olive, saler et poivrer. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. 2Battre les œufs dans un bol peu profond. Dans un autre bol, mélanger la farine d'amande, le parmesan râpé, le sel, le poivre et l'assaisonnement sans sel.
3. 3Tremper les blancs de poulet dans l'œuf battu, puis les enrober du mélange d'amandes.
4. 4Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire le poulet 4 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
5. 5Mélanger la laitue romaine et le chou rouge avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Ajouter la feta de chèvre et arroser de glaçage balsamique.
6. 6Servir le poulet pané avec la salade balsamique et les patates douces rôties.