Tammina algérienne traditionnelle

Ingredients

• 11 kg semoule moyenne(1000g)
• 2500 g beurre(500g)
• 3500 g miel(500g)
• 4100 g amandes moulues(100g)
• 51 cuillère à café cannelle(2g)

Instructions

1. 1Faire cuire la semoule moyenne à la vapeur pendant 10 minutes.
2. 2Laisser refroidir la semoule sur un plateau.
3. 3Faire griller la semoule dans une poêle pendant 45 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. 4Laisser refroidir la semoule grillée.
5. 5Faire fondre le beurre.
6. 6Dans un grand bol, mélanger la semoule grillée, le beurre fondu, le miel, les amandes moulues et la cannelle.
7. 7Bien mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène et légèrement coulante.
8. 8Verser la préparation dans des assiettes ou un plat de service.
9. 9Décorer selon votre goût avec des pistaches, des noix ou des amandes.
10. 10Servir à température ambiante.