Pâtes aux oignons caramélisés

Ingredients

• 12 oignon jaune(300g)
• 22 cuillère à soupe beurre(30g)
• 3200 millilitre vin blanc(200g)
• 4200 millilitre bouillon de volaille(200g)
• 5200 millilitre crème fleurette(200g)
• 640 gramme parmesan(40g)
• 70.5 cuillère à café sel(3g)
• 80.5 cuillère à café poivre(1g)
• 9300 gramme pâtes coquillages (ou pâtes de votre choix)(300g)

Instructions

1. 1Découper les oignons jaunes en fines lamelles.
2. 2Faire revenir les oignons dans une poêle avec le beurre à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. 3Mettre les oignons de côté, puis déglacer la poêle avec le vin blanc. Laisser réduire jusqu'à évaporation.
4. 4Répéter l'opération avec le bouillon de volaille et laisser réduire.
5. 5Ajouter la crème fleurette, bien mélanger pour lier tous les ingrédients.
6. 6Ajouter le parmesan, le sel et le poivre. Mélanger.
7. 7Laisser réduire la sauce environ 5 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
8. 8Ajouter les pâtes cuites directement dans la sauce et mélanger.
9. 9Servir chaud.