Sopa de espinazo de cerdo

Name: Sopa de espinazo de cerdo
Yield: 6
Ingredients: 1 kilogramo espinazo de cerdo; 1 zanahoria; 1 mazorca; 1 arracacha; 2 papa pastusa; 4 papa criolla; 1 cebolla larga; 0.25 taza cilantro; 2 diente ajo; 0.5 taza alverja verde; 1 plátano verde; 1 cucharada sal; 2 litro agua; 2 cucharada aceite

6 servings

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420

Calories

28g

Protein

38g

Carbs

18g

Fat

Ingredients

11 kilogramo espinazo de cerdo(1000g)
21 zanahoria(70g)
31 mazorca(150g)
41 arracacha(100g)
52 papa pastusa(300g)
64 papa criolla(200g)
71 cebolla larga(30g)
80.25 taza cilantro(10g)
92 diente ajo(6g)
100.5 taza alverja verde(60g)
111 plátano verde(150g)
121 cucharada sal(18g)
132 litro agua(2000g)
142 cucharada aceite(28g)

Instructions

1En una olla grande, agrega el espinazo de cerdo y suficiente agua (aproximadamente 2 litros).
2Añade sal, cebolla larga y ajo. Cocina a fuego medio durante 30 minutos hasta que la carne esté blanda.
3Agrega la mazorca, la zanahoria y la arracacha. Cocina hasta que estén suaves.
4Retira la mazorca, zanahoria y arracacha, licúalas con un poco de caldo y vuelve a añadirlas a la sopa.
5Añade la zanahoria picada, la alverja verde, la papa pastusa y la papa criolla. Cocina tapado hasta que todo esté tierno.
6Mientras tanto, pela y corta el plátano verde en rodajas y fríelo en aceite hasta que esté dorado.
7Agrega el plátano frito y el cilantro fresco picado a la sopa. Mezcla bien.
8Sirve caliente.