Insalata asiatica express con salsa al sesamo

Ingredients

• 12 carota(140g)
• 2100 g cavolo rosso, affettato(100g)
• 3100 g cavolo bianco, affettato(100g)
• 41 cipolla rossa(80g)
• 51 cipollotto(15g)
• 61 mazzetto di coriandolo(15g)
• 71 mazzetto di menta(10g)
• 850 g arachidi(50g)
• 9200 g vermicelli di riso, crudi(200g)
• 101 spicchio d'aglio(5g)
• 114 cucchiaio olio di sesamo(36g)
• 123 cucchiaio salsa di soia salata(45g)
• 131 cucchiaio miele(21g)
• 141 cucchiaio aceto di riso(15g)
• 151 cucchiaio semi di sesamo(9g)
• 162 cucchiaio burro di arachidi (facoltativo)(32g)

Instructions

1. 1Metti a bagno i vermicelli di riso in acqua bollente per circa 5-10 minuti finché sono morbidi. Scolali e passali sotto acqua fredda per raffreddarli.
2. 2In una ciotola capiente, unisci la cipolla rossa affettata, il cavolo rosso e il cavolo bianco affettati e le carote grattugiate.
3. 3Aggiungi i vermicelli raffreddati, le erbe aromatiche tritate (coriandolo e menta), il cipollotto tritato e le arachidi tritate.
4. 4Mescola bene tutti gli ingredienti dell'insalata.
5. 5Prepara la salsa mescolando insieme l'aglio tritato, l'olio di sesamo, la salsa di soia, il miele, l'aceto di riso, i semi di sesamo e, se desideri, il burro di arachidi.
6. 6Versa la salsa sull'insalata, mescola bene e conserva in frigorifero fino al momento di servire.
7. 7Servi come contorno o come piatto principale. Puoi aggiungere gamberi o pollo saltato per un piatto più completo.