Ravioli-Pfanne mit Brokkoli und cremiger Parmesan-Sauce

Ingredients

• 1400 g frische Ravioli (nach Geschmack gefüllt)(400g)
• 2300 g Brokkoli(300g)
• 31 Zwiebel(80g)
• 42 Knoblauchzehe(6g)
• 51 Esslöffel Butter(15g)
• 61 Teelöffel Tomatenmark(7g)
• 71 Teelöffel getrockneter Basilikum(1g)
• 81 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)(2g)
• 9200 ml Sahne(200g)
• 1060 g frisch geriebener Parmesan(60g)
• 111 Kelle Nudelwasser(80g)
• 121 Prise Salz(1g)
• 131 Prise Pfeffer(1g)

Instructions

1. 1Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. 2Brokkoli in kleine Röschen teilen und gründlich waschen.
3. 3In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Ravioli nach Packungsanleitung garen.
4. 4Währenddessen in einer großen Pfanne Butter erhitzen.
5. 5Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen, dann den Knoblauch kurz mitbraten.
6. 6Tomatenmark zugeben und kurz anrösten, bis es leicht dunkler wird.
7. 7Mit Sahne und einer Kelle Nudelwasser ablöschen.
8. 8Basilikum, Paprikapulver und Parmesan einrühren.
9. 9Brokkoli hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten köcheln lassen, bis er gar, aber noch bissfest ist.
10. 10Die fertig gekochten Ravioli in die Pfanne geben und alles gut vermengen, bis die Pasta von der cremigen Sauce umhüllt ist.
11. 11Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.