Thiebou Guinar Bou Xong (Riz au Poulet Sénégalais)

Ingredients

• 11 poulet(1200g)
• 22 tasse riz(400g)
• 32 oignon(200g)
• 42 cuillère à soupe tomate concentrée(30g)
• 52 carotte(120g)
• 60.5 chou(200g)
• 71 aubergine africaine(80g)
• 82 piment frais(20g)
• 94 cuillère à soupe huile d'arachide(56g)
• 103 gousse ail(15g)
• 111 cuillère à café poivre(2g)
• 122 cuillère à café sel(10g)
• 131.5 litre eau(1500g)

Instructions

1. 1Découper le poulet en morceaux et assaisonner avec l'ail, le poivre et le sel.
2. 2Faire chauffer l'huile d'arachide dans une grande marmite, puis faire dorer les morceaux de poulet.
3. 3Ajouter les oignons émincés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. 4Incorporer la tomate concentrée et bien mélanger.
5. 5Ajouter les carottes, le chou, l'aubergine africaine et les piments frais.
6. 6Verser l'eau dans la marmite et porter à ébullition.
7. 7Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poulet bien cuit.
8. 8Retirer les légumes et le poulet, puis ajouter le riz lavé dans le bouillon.
9. 9Cuire le riz à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide.
10. 10Servir le riz avec le poulet et les légumes disposés dessus.