Tacos di pollo al forno

Ingredients

• 1450 g petto di pollo senza ossa(450g)
• 21 sale(5g)
• 31 cucchiaio paprika affumicata in polvere(7g)
• 41 cucchiaino aglio in polvere(3g)
• 50.5 cucchiaino pepe nero(1g)
• 61 cucchiaino condimento cajun(2g)
• 72 spicchi aglio fresco tritato(6g)
• 81 tazza peperoni misti a dadini(130g)
• 90.5 tazza mais bollito(80g)
• 101 cipolla gialla a dadini(100g)
• 111 jalapeño tritato e privato dei semi(15g)
• 121 cucchiaio succo di limone(15g)
• 134 cucchiai formaggio cremoso(60g)
• 140.25 tazza acqua(60g)
• 152 cucchiai olio(18g)
• 160.5 tazza maionese(120g)
• 170.5 tazza panna acida(120g)
• 181 cucchiaio paprika affumicata in polvere(7g)
• 191 cucchiaino aglio in polvere(3g)
• 201 sale e pepe(3g)
• 211 cucchiaino condimento cajun(2g)
• 221 cucchiaio succo di lime(15g)
• 231 cucchiaino salsa piccante(5g)
• 242 cucchiai coriandolo fresco tritato(6g)
• 251 tazza formaggio misto grattugiato (mozzarella e cheddar)(110g)
• 2610 mini tortillas di farina(250g)
• 272 cucchiai olio (per spennellare le tortillas)(18g)

Instructions

1. 1In una ciotola, aggiungi i pezzi di pollo, sale, paprika affumicata, aglio in polvere, pepe nero, condimento cajun e 1 cucchiaio di olio. Mescola bene fino a ricoprire uniformemente il pollo.
2. 2Scalda una padella a fuoco medio con un po' di olio. Quando è calda, aggiungi il pollo condito e cuoci per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. 3Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per 1-2 minuti, fino a che non sprigiona il suo profumo.
4. 4Aggiungi la cipolla, i peperoni, il mais e il jalapeño (se usato). Mescola e cuoci per 3-4 minuti, finché le verdure si ammorbidiscono e il pollo è cotto.
5. 5Abbassa il fuoco e aggiungi il formaggio cremoso, il succo di limone e l'acqua. Mescola fino a che il formaggio si scioglie e si forma una salsa cremosa che ricopre pollo e verdure. Se il composto è troppo liquido, lascia sobbollire per 1-2 minuti finché si addensa. Regola di sale se necessario. Togli dal fuoco.
6. 6Prepara la salsa mescolando in una ciotola la maionese, la panna acida, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, sale e pepe, condimento cajun, succo di lime, salsa piccante e coriandolo tritato.
7. 7Preriscalda il forno a 200°C.
8. 8Spennella leggermente un lato di ogni tortilla con olio. Capovolgi le tortillas e distribuisci il ripieno di pollo sul lato non oliato. Cospargi con il formaggio grattugiato, poi piega o chiudi delicatamente le tortillas.
9. 9Disponi le tortillas su una teglia e cuoci in forno per 10-15 minuti, finché le tortillas sono croccanti e il formaggio è fuso.
10. 10Servi i tacos caldi con la salsa preparata.