Polpettone di Patate Ripieno

Ingredients

• 1850 g patate(850g)
• 2100 g prosciutto cotto a fette(100g)
• 33 fetta formaggio a fette(60g)
• 41 cucchiaio farina 0(10g)
• 52 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 63 cucchiaio pangrattato(30g)
• 71 uovo(50g)
• 81 cucchiaino sale(5g)
• 90.5 cucchiaino pepe(1g)
• 101 rametto rosmarino(2g)

Instructions

1. 1Sbuccia le patate, tagliale a pezzettoni e cuocile al vapore o nel microonde con mezza tazzina d'acqua e pellicola forata per circa 15 minuti a 600W.
2. 2Quando le patate sono morbide, schiacciale con uno schiacciapatate.
3. 3Condisci le patate con sale, pepe, rosmarino tritato, un cucchiaio di farina e due cucchiai di olio extravergine di oliva.
4. 4Mescola bene e aggiungi un uovo, amalgamando fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. 5Stendi un foglio di carta forno, ungilo con olio e cospargilo con pangrattato.
6. 6Distribuisci metà dell'impasto di patate sulla carta forno.
7. 7Aggiungi il prosciutto cotto a fette e il formaggio a fette sopra l'impasto.
8. 8Copri con il resto dell'impasto di patate e dai la forma di un polpettone.
9. 9Trasferisci il polpettone su una pirofila o in uno stampo da plumcake.
10. 10Inforna in forno ventilato a 200°C per 30 minuti.
11. 11Scopri il polpettone, incidilo leggermente, elimina la carta forno in eccesso e cuoci per altri 10 minuti con il grill acceso.
12. 12Lascia raffreddare leggermente prima di servire.