Knusprige Hähnchen-Bowl

Ingredients

• 1400 g Wellenpommes(400g)
• 2500 g Hähnchenbrust(500g)
• 31 Teelöffel Salz(5g)
• 40.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 51 Teelöffel Paprikapulver(2g)
• 61 Teelöffel Gemüsebrühe (Pulver)(3g)
• 72 Stück Eier(110g)
• 86 Esslöffel Mehl(48g)
• 980 g Panko Paniermehl(80g)
• 10500 ml Öl (zum Frittieren)(460g)
• 112 Esslöffel Sriracha Mayo(30g)
• 1230 g Jalapeños(30g)
• 131 Esslöffel Sesam(8g)
• 141 Esslöffel Butter(14g)
• 151 Esslöffel Mehl (für Käsesoße)(8g)
• 16170 ml Milch(170g)
• 175 Scheiben Cheddar (Scheiben)(100g)
• 180.5 Teelöffel Salz (für Käsesoße)(2g)
• 190.25 Teelöffel Pfeffer (für Käsesoße)(0.5g)

Instructions

1. 1Pommes nach Packungsanleitung im Airfryer oder Backofen zubereiten.
2. 2Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Gemüsebrühe würzen.
3. 3Mehl zu den Hähnchenwürfeln geben und gut vermischen.
4. 4Eier mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Gemüsebrühe in einer Schüssel verquirlen.
5. 5Panko Paniermehl in eine separate Schüssel geben.
6. 6Hähnchenwürfel zuerst in das verquirlte Ei tauchen, dann im Panko Paniermehl wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
7. 7Öl in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen und die panierten Hähnchenwürfel darin 7–8 Minuten goldbraun frittieren.
8. 8Für die Käsesoße Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
9. 9Milch hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen.
10. 10Cheddar in die heiße Milch geben und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. 11Zum Anrichten: Pommes in eine Schüssel geben, das knusprige Hähnchen darauf verteilen, mit Käsesoße übergießen.
12. 12Mit Sriracha Mayo, Jalapeños und Sesam garnieren und servieren.