Starbucks Zitronenkuchen

Ingredients

• 1200 g Zucker(200g)
• 22 Schale von Zitronen(8g)
• 32 Esslöffel Zitronensaft(30g)
• 40.5 Teelöffel Zitronensäurepulver(2g)
• 51 Teelöffel Vanilleextrakt(4g)
• 63 Eier(150g)
• 7180 g Griechischer Joghurt(180g)
• 8120 ml Öl(110g)
• 9220 g Mehl(220g)
• 101 Päckchen Backpulver(16g)
• 111 Prise Salz(1g)
• 12250 g Puderzucker(250g)
• 130.5 Zitronensaft (für Glasur)(15g)

Instructions

1. 1Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform oder Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. 2Die Schale von 2 Zitronen abreiben und mit dem Zucker in einer Schüssel gut verreiben, damit der Zucker das Zitronenaroma aufnimmt.
3. 3Die Eier zum Zitronenzucker geben und mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine schaumig schlagen.
4. 4Vanilleextrakt, griechischen Joghurt, Zitronensaft und Zitronensäurepulver hinzufügen und gut verrühren.
5. 5Öl langsam unter Rühren dazugeben.
6. 6Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen und zur Masse sieben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
7. 7Den Teig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Ofen ca. 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
8. 8Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
9. 9Für die Glasur Puderzucker mit dem Saft einer halben Zitrone verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
10. 10Die Glasur auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und fest werden lassen.
11. 11Kuchen anschneiden und servieren.