Pan de ajo relleno de queso

Ingredients

• 11 masa de pizza(250g)
• 2150 gramos queso mozzarella(150g)
• 330 gramos queso parmesano(30g)
• 44 dientes ajo(20g)
• 52 cucharada aceite de oliva(27g)
• 650 gramos mantequilla(50g)
• 72 cucharada perejil(8g)
• 80.5 cucharadita pimienta negra(1g)
• 90.5 cucharadita sal(3g)

Instructions

1. 1Estira la masa de pizza en una superficie enharinada.
2. 2Coloca la mitad del queso mozzarella sobre una mitad de la masa.
3. 3Dobla la otra mitad de la masa sobre el queso y sella bien los bordes para que el queso no se salga.
4. 4Cubre la masa con papel film y deja reposar durante 2 horas hasta que doble su tamaño.
5. 5Mientras tanto, coloca los dientes de ajo en un recipiente apto para horno, añade sal, pimienta y aceite de oliva.
6. 6Hornea los ajos a 100 grados Celsius durante 1 hora hasta que estén confitados.
7. 7Saca los ajos del horno y mézclalos con la mantequilla, perejil picado, pimienta negra y queso parmesano hasta obtener una mezcla homogénea.
8. 8Pinta la masa reposada con la mantequilla de ajo preparada.
9. 9Coloca el resto del queso mozzarella y un poco de parmesano por encima.
10. 10Hornea el pan de ajo relleno de queso a 220 grados Celsius, calor arriba y abajo, durante 25 a 30 minutos hasta que esté dorado.
11. 11Deja enfriar unos minutos antes de servir.