Crêpes colorées garnies de crème fouettée et fruits frais

Ingredients

• 12 œufs(100g)
• 235 g sucre(35g)
• 312 g huile végétale(12g)
• 4190 g lait(190g)
• 560 g farine à gâteau(60g)
• 60.5 cuillère à café colorant alimentaire rouge(2g)
• 71 cuillère à café extrait de vanille(4g)
• 8180 g crème fouettée(180g)
• 920 g sucre(20g)
• 1030 g mascarpone(30g)
• 11100 g fraises en cubes(100g)
• 1260 g morceaux de gâteau(60g)
• 1380 g fraises fraîches(80g)
• 1440 g myrtilles(40g)
• 1510 g sucre glace(10g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre, l'huile végétale, le lait, la farine à gâteau, le colorant alimentaire rouge et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une pâte lisse. Tamisez deux fois.
2. 2Chauffez une poêle antiadhésive à feu doux. Versez un peu de pâte et inclinez la poêle pour répartir uniformément. Retirez l'excédent de pâte. Faites cuire environ 1 minute ou jusqu'à ce que la crêpe se détache facilement des bords. Répétez avec le reste de la pâte. Laissez refroidir les crêpes sur une grille.
3. 3Dans un bol propre, fouettez la crème avec le sucre et le mascarpone jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Placez dans une poche à douille et réservez au réfrigérateur.
4. 4Déposez une crêpe sur le plan de travail, étalez un peu de crème fouettée, ajoutez un morceau de gâteau, encore de la crème fouettée, des cubes de fraises fraîches, puis une autre couche de crème fouettée.
5. 5Enroulez la crêpe et attachez-la avec de la ficelle de cuisine.
6. 6Décorez avec des fraises fraîches, des myrtilles et saupoudrez de sucre glace avant de servir.