Salsas Saludables: Mayonesa de Ajo y Albahaca, Babaganoush, y Salsa Big MC

Ingredients

• 13 huevo duro(150g)
• 22 cucharada aceite de oliva(27g)
• 32 diente ajo(8g)
• 410 hoja albahaca fresca(5g)
• 52 cucharada jugo de limón(30g)
• 61 cucharada leche(15g)
• 70.5 cucharadita sal(3g)
• 80.25 cucharadita pimienta negra(1g)
• 91 berenjena(300g)
• 102 cucharada perejil fresco(8g)
• 111 cucharadita miel(7g)
• 121 cucharada semillas de sésamo(9g)
• 131 cucharadita pimentón ahumado(2g)
• 143 cucharada yogur natural(45g)
• 151 cucharada mayonesa light(15g)
• 162 pepinillo(30g)
• 172 cucharada vinagre de pepinillo(30g)
• 180.5 cucharadita ajo en polvo(1.5g)
• 190.5 cucharadita cebolla en polvo(1.5g)
• 201 cucharadita mostaza(5g)

Instructions

1. 1Para la mayonesa de ajo y albahaca: Coloca los huevos duros pelados en una licuadora o procesadora.
2. 2Agrega el aceite de oliva, el diente de ajo, las hojas de albahaca, el jugo de limón, la leche, sal y pimienta.
3. 3Procesa hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Reserva en la heladera.
4. 4Para el babaganoush: Asa la berenjena entera con cáscara en una sartén o al horno, dándole vuelta hasta que esté bien cocida y la piel quemada.
5. 5Deja enfriar, pela la berenjena y colócala en una procesadora.
6. 6Agrega perejil, jugo de limón, miel, semillas de sésamo, pimentón ahumado, aceite de oliva, sal y pimienta.
7. 7Procesa hasta obtener una pasta suave. Reserva en la heladera.
8. 8Para la salsa Big MC: Mezcla el yogur natural, la mayonesa light, los pepinillos picados, el vinagre de pepinillo, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, mostaza, miel, sal y pimienta en un bol.
9. 9Revuelve bien hasta integrar todos los ingredientes.
10. 10Guarda las salsas en frascos herméticos en la heladera hasta por 4 días.