Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech

Ingredients

• 14 Stück Ei(200g)
• 2300 g Zucker(300g)
• 31 Teelöffel Vanilleextrakt(5g)
• 4200 ml Sprudelwasser(200g)
• 5100 ml Öl(92g)
• 6280 g Mehl(280g)
• 740 g Backkakao(40g)
• 81 Päckchen Backpulver(16g)
• 9680 g Sauerkirschen, entsteint (aus dem Glas)(680g)
• 10200 ml Kirschwasser (aus dem Glas Sauerkirschen)(200g)
• 11400 ml Schlagsahne, kalt(400g)
• 122 Päckchen Vanillinzucker(16g)
• 131 Päckchen Sahnesteif(8g)
• 14250 g Mascarpone(250g)
• 15250 g Quark(250g)
• 162.5 Esslöffel Puderzucker(25g)
• 17100 g Schokoraspel für die Creme(100g)
• 1830 g Schokoraspel (Deko)(30g)
• 19100 ml Sahne (Deko)(100g)
• 2012 Stück Kirschen (Deko)(60g)

Instructions

1. 1Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Eier mit Zucker und Vanilleextrakt eine Minute schaumig schlagen.
3. 3Sprudelwasser, Öl, Mehl, Backkakao und Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. 4Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
5. 5Sauerkirschen abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. 6Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
7. 7Kirschwasser auffangen und nach dem Backen über den noch warmen Kuchen geben. Kuchen 5 Minuten abkühlen lassen.
8. 8Für die Creme: Kalte Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen.
9. 9Mascarpone und Quark unterheben, dann mit Puderzucker süßen und alles gut vermischen.
10. 10Schokoraspel unter die Creme heben.
11. 11Kuchen vollständig abkühlen lassen, dann die Creme gleichmäßig darauf verteilen.
12. 12Kuchen in Stücke schneiden und mit Schokoraspeln, Sahne und Kirschen dekorieren.