Gratin de quinoa, dinde et légumes

Ingredients

• 1150 g quinoa crudo(150g)
• 2500 g escalopes de pavo(500g)
• 3250 g batata dulce (en cubos)(250g)
• 41 pimiento rojo(150g)
• 51 cebolla morada(100g)
• 6100 g espinacas(100g)
• 7150 g queso feta(150g)
• 81 cucharada sopera aceite de oliva(13g)
• 9250 ml caldo de verduras(250g)
• 101 cucharadita sal(5g)
• 110.5 cucharadita pimienta(1g)
• 121 cucharadita pimentón dulce(2g)
• 130.5 cucharadita ajo en polvo(1g)
• 140.5 cucharadita tomillo u orégano(1g)
• 150.5 zumo de limón(15g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 200°C.
2. 2Enjuaga el quinoa crudo bajo agua fría.
3. 3Coloca el quinoa en el fondo de una fuente para horno.
4. 4Añade la batata dulce en cubos, el pimiento rojo en trozos y la cebolla morada picada sobre el quinoa.
5. 5Agrega las espinacas y el queso feta desmenuzado.
6. 6Vierte el caldo de verduras sobre los ingredientes.
7. 7Corta las escalopes de pavo en trozos y mézclalas con pimentón dulce, ajo en polvo, tomillo u orégano, zumo de limón, sal y pimienta.
8. 8Coloca la dinde sazonada encima de las verduras y rocía con aceite de oliva.
9. 9Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 45 minutos.
10. 10Retira el papel aluminio y hornea 15 minutos más para dorar.
11. 11Deja reposar el gratín 5-10 minutos antes de servir.