Pizza di Patate Facile

Ingredients

• 1600 g patate(600g)
• 2120 ml acqua(120g)
• 3150 g farina(150g)
• 43 cucchiaio olio d'oliva(36g)
• 51 cucchiaino sale(5g)
• 60.5 cucchiaino pepe(1g)
• 71 cucchiaino rosmarino(1g)
• 80.5 cucchiaino aglio secco(1g)
• 960 g formaggio tipo parmigiano (per l'impasto)(60g)
• 1050 g formaggio tipo parmigiano (per guarnire)(50g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
2. 2Sbuccia e lessa le patate finché sono morbide, poi schiacciale in una ciotola grande.
3. 3Aggiungi l'acqua, la farina, 2-3 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe, rosmarino e aglio secco (se usato) alle patate schiacciate.
4. 4Unisci 60 g di formaggio tipo parmigiano all'impasto e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
5. 5Stendi l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno, formando un disco spesso circa 1-2 cm.
6. 6Cospargi la superficie con i restanti 50 g di parmigiano.
7. 7Cuoci in forno per circa 35-40 minuti, finché la superficie è dorata e croccante.
8. 8Lascia intiepidire leggermente prima di tagliare e servire.