Gyozas maison

Ingredients

• 1150 g farine de blé(150g)
• 2100 ml eau bouillante(100g)
• 31 carotte(70g)
• 40.5 oignon(40g)
• 51 gousse d’ail(5g)
• 65 g gingembre(5g)
• 7100 g filet de poulet haché(100g)
• 81 cuillère à café sauce soja(6g)
• 91 cuillère à café sauce huître(6g)
• 100.25 cuillère à café poivre(1g)
• 111 cuillère à soupe huile(10g)
• 121 cuillère à soupe huile de sésame(10g)

Instructions

1. 1Préparez la pâte : mélangez la farine de blé avec l’eau bouillante, puis laissez reposer 10 à 15 minutes.
2. 2Pétrissez la pâte pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
3. 3Étalez la pâte finement et découpez des disques à l’aide d’un emporte-pièce.
4. 4Préparez la farce : coupez la carotte, l’oignon, l’ail et le gingembre en petits morceaux.
5. 5Faites revenir les légumes dans une cuillère à soupe d’huile avec la sauce soja.
6. 6Ajoutez le poulet haché, la sauce huître et le poivre, mélangez bien.
7. 7Déposez un peu de farce sur chaque disque de pâte, humidifiez les bords, pincez le milieu et faites trois plis pour former les gyozas.
8. 8Faites dorer les gyozas 2 à 3 minutes dans une poêle avec un peu d’huile.
9. 9Ajoutez un fond d’eau, couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes.
10. 10Servez les gyozas avec de la sauce soja et un filet d’huile de sésame.