Yağlama (Türkische Lasagne mit Lavaş, Fleischsoße und Joghurt)

Name: Yağlama (Türkische Lasagne mit Lavaş, Fleischsoße und Joghurt)
Yield: 4
Ingredients: 400 g Mehl; 200 ml Milch; 1 Teelöffel Backpulver; 2 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Zucker; 2 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Öl; 400 g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel; 1 grüne Spitzpaprika; 1 rote Spitzpaprika; 2 Knoblauchzehe; 2 Esslöffel Tomatenmark; 1 Esslöffel Paprikamark; 1 Tomate; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Pfeffer; 0.5 Teelöffel Knoblauchpulver; 200 ml Wasser; 250 g Joghurt; 1 Knoblauchzehe; 1 Teelöffel Salz; 10 g Petersilie

4 servings

780

Calories

38g

Protein

75g

Carbs

38g

Fat

Ingredients

1400 g Mehl(400g)
2200 ml Milch(206g)
31 Teelöffel Backpulver(5g)
42 Esslöffel Öl(18g)
51 Teelöffel Salz(5g)
61 Teelöffel Zucker(4g)
72 Esslöffel Butter(28g)
82 Esslöffel Öl(18g)
9400 g Rinderhackfleisch(400g)
101 Zwiebel(80g)
111 grüne Spitzpaprika(40g)
121 rote Spitzpaprika(40g)
132 Knoblauchzehe(8g)
142 Esslöffel Tomatenmark(32g)
151 Esslöffel Paprikamark(16g)
161 Tomate(120g)
171 Teelöffel Paprikapulver(2g)
181 Teelöffel Salz(5g)
190.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
200.5 Teelöffel Knoblauchpulver(1g)
21200 ml Wasser(200g)
22250 g Joghurt(250g)
231 Knoblauchzehe(4g)
241 Teelöffel Salz(5g)
2510 g Petersilie(10g)

Instructions

1Mehl, Milch, Backpulver, Öl, Salz und Zucker in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassen.
2Den Teig in 4-6 Portionen teilen, dünn ausrollen und in einer heißen Pfanne ohne Fett von beiden Seiten kurz ausbacken. Die fertigen Lavaş-Fladen abdecken, damit sie weich bleiben.
3Für die Fleischsoße Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, grüne und rote Spitzpaprika fein hacken und darin anschwitzen.
4Gehackten Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es durchgegart ist.
5Tomatenmark und Paprikamark einrühren, kurz anrösten. Die gewürfelte Tomate zugeben und alles gut vermengen.
6Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver einstreuen. Wasser angießen und die Soße ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
7Für die Joghurtsoße Joghurt mit einer gepressten Knoblauchzehe und Salz verrühren.
8Zum Servieren Lavaş-Fladen in Stücke schneiden oder falten, abwechselnd mit Fleischsoße in eine Auflaufform oder auf einen Teller schichten (ca. 4 Schichten).
9Mit Joghurtsoße beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen.