Papillote de saumon aux légumes et sauce moutarde-miel

Ingredients

• 11 pavé de saumon(180g)
• 21 pincée sel(1g)
• 31 pincée poivre(1g)
• 40.5 poireau(75g)
• 53 champignon de Paris brun(60g)
• 60.5 panné(50g)
• 71 verre sébette(30g)
• 81 cuillère à soupe moutarde(15g)
• 91 cuillère à café miel(7g)
• 101 gousse d'ail(5g)
• 111 cuillère à soupe persil(4g)
• 122 cuillères à soupe huile d'olive(18g)
• 131 jus de citron jaune(30g)
• 142 cuillères à soupe lardons grillés(30g)
• 150.5 tasse riz cuit(90g)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 200 degrés Celsius.
2. 2Coupe le pavé de saumon en morceaux et assaisonne-les avec du sel et du poivre.
3. 3Émince finement le poireau, coupe les champignons de Paris brun, le panné et la sébette.
4. 4Dans un bol, mélange la moutarde, le miel, la gousse d'ail écrasée, le persil ciselé, l'huile d'olive, le jus de citron, du sel et du poivre.
5. 5Dépose une feuille d'aluminium sur une planche, puis une feuille de papier cuisson par-dessus.
6. 6Dispose les poireaux, les champignons, les tranches de panné et la sébette sur le papier cuisson.
7. 7Ajoute un peu de sauce sur les légumes, puis place les morceaux de saumon par-dessus.
8. 8Ajoute quelques lardons grillés et encore un peu de sauce.
9. 9Referme la papillote en serrant bien les bords.
10. 10Enfourne la papillote pendant 20 minutes.
11. 11Ouvre la papillote avec précaution, ajoute du riz cuit sur le côté, le reste de sauce et un peu de sébette.
12. 12Sers immédiatement, directement dans la papillote.