Red Velvet Kuchen mit weißer Schokolade und Cream Cheese Füllung

Ingredients

• 10.5 Tasse Milch, warm(120g)
• 21 Esslöffel Weißweinessig(15g)
• 31.5 Tasse Zucker, raffiniert(300g)
• 4100 g Butter(100g)
• 5100 ml Öl(90g)
• 63 Eier(150g)
• 72 Esslöffel Kakaopulver (100%)(16g)
• 82.5 Tasse Weizenmehl (ohne Backpulver)(300g)
• 9170 g Naturjoghurt(170g)
• 101 Esslöffel Rote Lebensmittelfarbe(15g)
• 110.5 Esslöffel Natron(7g)
• 121 Esslöffel Backpulver(12g)
• 132 Dose Gezuckerte Kondensmilch(790g)
• 142 Packung Schlagsahne(400g)
• 15300 g Weiße Schokolade(300g)
• 16400 g Frischkäse(400g)
• 17400 g Erdbeeren(400g)
• 180.5 Tasse Zucker, raffiniert (für Gelee)(100g)
• 191 Esslöffel Zitronensaft(15g)

Instructions

1. 1Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine 20 cm Springform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
2. 2Mische die warme Milch mit dem Essig und lasse sie 5 Minuten stehen.
3. 3Schlage Zucker, Butter und Öl mit einem Handmixer, bis die Masse hell und schaumig ist.
4. 4Füge die Eier einzeln hinzu und schlage nach jedem Ei gut durch.
5. 5Siebe das Kakaopulver und das Mehl. Gib abwechselnd Mehlmischung und die Milchmischung zur Buttermasse.
6. 6Füge Joghurt, Lebensmittelfarbe, Natron und Backpulver hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
7. 7Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn ca. 40-50 Minuten, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
8. 8Lasse den Kuchen vollständig abkühlen. Schneide ihn dann in drei Böden.
9. 9Für die Füllung: Gib Kondensmilch, Schlagsahne und weiße Schokolade in einen Topf. Erhitze unter ständigem Rühren, bis die Masse eindickt.
10. 10Nimm den Topf vom Herd und rühre den Frischkäse unter, bis eine glatte Creme entsteht.
11. 11Für die Erdbeer-Gelee: Koche die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft, bis eine dickliche Gelee entsteht. Abkühlen lassen.
12. 12Lege einen Kuchenboden in die Form, verteile eine Schicht Füllung darauf und forme einen Rand.
13. 13Gib die Erdbeer-Gelee in die Mitte. Lege den zweiten Boden auf und wiederhole den Vorgang.
14. 14Setze den letzten Boden auf, bedecke den Kuchen mit Frischhaltefolie und stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank.
15. 15Am nächsten Tag den Kuchen aus der Form nehmen und mit der restlichen Füllung bestreichen.
16. 16Mit Kuchenkrümeln und Erdbeerstücken dekorieren.