Gratin de potimarron, riz et fromage de chèvre

Ingredients

• 11 potimarron(900g)
• 2300 g riz cuit(300g)
• 31 fromage de chèvre(150g)
• 4125 g fromage râpé(125g)
• 51 pincée muscade(0.5g)
• 60.5 cuillère à café sel(3g)
• 70.25 cuillère à café poivre(1g)
• 82 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 91 cuillère à café herbes de Provence(2g)
• 10100 ml crème végétale(100g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Cuire le potimarron entier au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. 3Cuire le riz si ce n'est pas déjà fait.
4. 4Prélever la chair du potimarron et l'écraser à la fourchette.
5. 5Ajouter la crème végétale, la muscade râpée, le sel et le poivre à la chair de potimarron.
6. 6Incorporer 75 g de fromage râpé et le riz cuit au mélange.
7. 7Verser la préparation dans un plat à gratin.
8. 8Répartir le reste du fromage râpé (50 g) sur le dessus.
9. 9Découper le fromage de chèvre en rondelles et les disposer sur le gratin.
10. 10Parsemer d'herbes de Provence et arroser d'huile d’olive.
11. 11Faire gratiner au four pendant 20 minutes à 180°C (ou 10 minutes au Air fryer) jusqu'à ce que le dessus soit doré.
12. 12Servir chaud.