Tagliolini au ragù

Ingredients

• 1250 g tagliolini(250g)
• 2300 g viande hachée de bœuf(300g)
• 31 oignon(100g)
• 41 carotte(80g)
• 51 branche céleri(50g)
• 62 cuillère à soupe huile d'olive(30g)
• 7400 g purée de tomates(400g)
• 8100 ml vin rouge(100g)
• 91 cuillère à café sel(5g)
• 100.5 cuillère à café poivre(2g)
• 1130 g parmesan râpé(30g)

Instructions

1. 1Émincer l'oignon, la carotte et le céleri.
2. 2Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et ajouter les légumes émincés. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. 3Ajouter la viande hachée de bœuf et faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. 4Verser le vin rouge et laisser évaporer.
5. 5Ajouter la purée de tomates, le sel et le poivre. Mélanger.
6. 6Laisser mijoter le ragù à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
7. 7Cuire les tagliolini dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
8. 8Égoutter les tagliolini et les mélanger avec le ragù.
9. 9Servir chaud avec du parmesan râpé.