Pâtes à la bolognaise crémeuse et légère

Ingredients

• 1300 g pâtes non cuites(300g)
• 2500 g viande hachée de bœuf(500g)
• 31 oignon (finement émincé)(100g)
• 41 cuillère à soupe poudre d'ail(8g)
• 51 cuillère à soupe paprika fumé(7g)
• 61.5 cuillère à soupe assaisonnement mexicain (pour fajitas)(12g)
• 73 cuillère à café purée d'ail (ou gousses d'ail)(15g)
• 82 cuillère à soupe concentré de tomates(30g)
• 91 cuillère à soupe miel(21g)
• 10300 ml bouillon de poulet ou de bœuf(300g)
• 11120 ml crème liquide légère(120g)
• 1260 g mozzarella râpée(60g)
• 131 cuillère à café sel(5g)
• 140.5 cuillère à café poivre(1g)
• 152 cuillère à soupe persil (pour garnir, facultatif)(6g)
• 160.5 cuillère à café flocons de piment (pour garnir, facultatif)(1g)

Instructions

1. 1Faites revenir la viande hachée de bœuf dans une poêle jusqu'à ce qu'elle commence à dorer. Ajoutez l'assaisonnement mexicain et mélangez bien.
2. 2Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
3. 3Une fois le bœuf doré, ajoutez l'oignon émincé et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez la poudre d'ail, la purée d'ail, le concentré de tomates et le miel. Faites cuire quelques minutes en mélangeant bien.
4. 4Incorporez le bouillon et la crème liquide légère. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5. 5Ajoutez les pâtes cuites et égouttées ainsi que la mozzarella râpée. Salez et poivrez à votre convenance.
6. 6Garnissez de persil et de flocons de piment selon votre préférence.