Weltbeste Veggie Linsenlasagne

Ingredients

• 11 große Gemüsezwiebel(200g)
• 22 Knoblauchzehe(8g)
• 31 Möhre(80g)
• 4100 g Staudensellerie(100g)
• 5150 g ungekochte rote Linsen(150g)
• 61000 g stückige Tomaten(1000g)
• 7400 ml Gemüsebrühe(400g)
• 8200 ml Weißwein(200g)
• 940 g Tomatenmark(40g)
• 102 Teelöffel Oregano(2g)
• 111 Teelöffel Thymian(1g)
• 121 Teelöffel Zucker(4g)
• 130.25 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 142.5 Teelöffel Salz(15g)
• 1512 Lasagneplatten(240g)
• 16200 g Creme fraiche(200g)
• 17100 g geriebener Emmentaler(100g)
• 182 Esslöffel Öl(20g)

Instructions

1. 1Die Gemüsezwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken.
2. 2Die Möhre und den Staudensellerie raspeln.
3. 3In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin andünsten.
4. 4Nach etwa 3 Minuten die geraspelte Möhre und den Sellerie hinzufügen und alles weitere 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
5. 5Die ungekochten roten Linsen dazugeben und unterrühren.
6. 6Mit Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen, gut verrühren und den Deckel auf den Topf setzen.
7. 7Alles für 10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen garen.
8. 8Die stückigen Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Thymian, Zucker, Pfeffer und Salz hinzufügen.
9. 9Die Sauce nochmals 15 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Linsen komplett gar sind.
10. 10Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
11. 11Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten.
12. 12Etwas Sauce auf dem Boden der Form verteilen, dann 3 Lasagneplatten darauflegen.
13. 13Eine weitere Schicht Sauce darauf geben, sodass die Lasagneplatten gut bedeckt sind.
14. 14Diesen Vorgang wiederholen, bis etwa 4 Schichten Lasagneplatten und Sauce entstanden sind.
15. 15Auf der letzten Schicht Sauce Kleckse von Creme fraiche verteilen und mit geriebenem Emmentaler bestreuen.
16. 16Die Lasagne im vorgeheizten Ofen für 35 Minuten backen.
17. 17Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.