Muhammara (Crema de Pimientos Rojos)

Ingredients

• 12 pimiento rojo(300g)
• 250 g nuez(50g)
• 31 diente de ajo(5g)
• 40.5 zumo de limón(15g)
• 52 cucharada aceite de oliva virgen(27g)
• 61 cucharada comino en polvo(6g)
• 71 cucharada pimentón dulce en polvo(6g)
• 81 pizca sal(1g)
• 91 pizca pimienta(1g)
• 101 cucharadita sésamo (opcional, para decorar)(3g)
• 114 rebanada tostada de pan (para servir)(80g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180°C.
2. 2Coloca los pimientos rojos en una bandeja para hornear, úntalos con un poco de aceite de oliva y espolvorea con sal.
3. 3Hornea los pimientos durante 45 minutos hasta que estén tiernos y la piel se despegue fácilmente.
4. 4Retira los pimientos del horno, deja enfriar un poco y pélalos.
5. 5En un bol grande, añade los pimientos pelados, las nueces, el diente de ajo, el zumo de medio limón, el comino en polvo, el pimentón dulce, sal y pimienta.
6. 6Agrega el aceite de oliva virgen.
7. 7Tritura todos los ingredientes con una procesadora o batidora hasta obtener una crema homogénea.
8. 8Sirve la muhammara en un bol, decora con sésamo y un chorrito de aceite de oliva.
9. 9Acompaña con tostadas de pan.