Fladenbrot mit Käse

Ingredients

• 1250 g glattes Mehl(250g)
• 28 g Salz(8g)
• 35 g Backpulver(5g)
• 4230 g flüssiger Joghurt(230g)
• 5100 g geriebener Käse(100g)
• 640 g Butter(40g)
• 72 Knoblauchzehe(8g)
• 81 Esslöffel frische Petersilie, gehackt(5g)
• 92 Esslöffel Wasser(30g)

Instructions

1. 1Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. 2Flüssigen Joghurt hinzufügen und alles zu einem Teig vermengen.
3. 3Teig auf eine Arbeitsfläche geben und 5 Minuten kneten.
4. 4Den Teig abgedeckt kurz ruhen lassen.
5. 5Butter schmelzen und mit gehackter Petersilie und gepresstem Knoblauch vermengen.
6. 6Teig in 4 Portionen teilen.
7. 7Jede Portion auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
8. 8In die Mitte geriebenen Käse geben, die Ränder mit Wasser bestreichen.
9. 9Die Ränder über den Käse klappen, sodass der Käse eingeschlossen ist, und das Fladenbrot dünn ausrollen.
10. 10Fladenbrot in einer trockenen Pfanne auf beiden Seiten jeweils 3–4 Minuten backen.
11. 11Mit der Butter-Knoblauch-Petersilien-Mischung bestreichen.
12. 12Heiß servieren, nach Wunsch mit einem Dip.