Igel-Küchlein mit Brandteigcreme

Ingredients

• 15 Stück Ei(250g)
• 21 Tasse Zucker(200g)
• 32 Esslöffel Sauerrahm(60g)
• 42 Esslöffel Pflanzenöl(28g)
• 51 Esslöffel Butter(14g)
• 61 Teelöffel Backpulver(5g)
• 71 Prise Vanillin(1g)
• 82 Tassen Weizenmehl(260g)
• 92 Esslöffel Kakao(16g)
• 101 Stück Ei (für Creme)(50g)
• 111 Tasse Zucker (für Creme)(200g)
• 121.5 Tassen Milch(360g)
• 132 Esslöffel Weizenmehl (für Creme)(16g)
• 142 Esslöffel Maisstärke(16g)
• 15300 g Butter (für Creme)(300g)
• 161 Prise Vanillin (für Creme)(1g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180°C vorheizen.
2. 2Für den ersten Boden: Eier, Zucker, Sauerrahm, Pflanzenöl, Butter, Backpulver und Vanillin in einer Schüssel vermengen.
3. 3Mehl nach und nach hinzufügen, bis ein teigartiger, pfannkuchenähnlicher Teig entsteht.
4. 4Teig in eine gefettete Form geben und ca. 20-25 Minuten backen.
5. 5Für den zweiten Boden: Die gleichen Zutaten wie oben verwenden, zusätzlich Kakao hinzufügen und etwas weniger Mehl verwenden.
6. 6Auch diesen Teig in einer Form backen.
7. 7Beide Böden abkühlen lassen.
8. 8Für die Creme: Ei, Zucker, Milch, Mehl und Maisstärke in einem Topf verrühren.
9. 9Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Masse eindickt. Abkühlen lassen.
10. 10Butter mit Vanillin schaumig schlagen und die abgekühlte Masse portionsweise unterrühren.
11. 11Aus den Böden Kreise ausstechen.
12. 12Die Kreise mit der Creme bestreichen und mit Kuchenkrümeln bestreuen.
13. 13Kühl stellen und servieren.