Oeufs cocotte à la truffe et aux champignons

Ingredients

• 12 oeuf(120g)
• 2250 g champignon frais (girolle, champignon de Paris)(250g)
• 32 cuillère à soupe crème fraîche entière(30g)
• 41 cuillère à café crème de truffe(5g)
• 51 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 62 tranche pain(60g)
• 72 cuillère à soupe parmesan(20g)
• 82 cuillère à soupe pesto de truffe(30g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C.
2. 2Faites revenir les champignons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. 3Dans chaque cocotte, ajoutez d’abord la crème fraîche, puis la cuillère à café de crème de truffe.
4. 4Ajoutez les champignons sautés dans la cocotte.
5. 5Cassez deux œufs dans chaque cocotte.
6. 6Disposez les cocottes dans un plat allant au four avec un fond d’eau.
7. 7Enfournez les cocottes pendant 12 à 15 minutes en surveillant la cuisson.
8. 8Prenez des tranches de pain, étalez du pesto de truffe dessus, ajoutez le parmesan.
9. 9Enfournez les tranches de pain pendant 7 minutes pour obtenir des toasts.
10. 10Servez les œufs cocotte avec les toasts au parmesan et pesto de truffe.