Clafoutis alle albicocche

Ingredients

• 1600 g albicocche(600g)
• 2150 g panna(150g)
• 3150 g latte(150g)
• 4150 g farina 00(150g)
• 5170 g zucchero(170g)
• 62 uova(120g)
• 740 g olio di semi(40g)
• 81 cucchiaino lievito per dolci(5g)
• 910 g burro (per ungere lo stampo)(10g)
• 1010 g zucchero a velo (per decorare)(10g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno ventilato a 175°C.
2. 2Lava le albicocche, tagliale a metà, elimina il nocciolo e poi tagliale in tre spicchi ciascuna.
3. 3Fodera la base di uno stampo da 24 cm con carta da forno e ungilo con burro.
4. 4Disponi le albicocche tagliate sul fondo dello stampo, molto vicine tra loro.
5. 5In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
6. 6Aggiungi la farina 00 setacciata e il lievito per dolci, mescolando bene.
7. 7Unisci l’olio di semi, il latte freddo e la panna, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
8. 8Versa delicatamente l’impasto sulle albicocche nello stampo, coprendole completamente.
9. 9Decora la superficie con qualche spicchio di albicocca tenuto da parte.
10. 10Cuoci in forno ventilato a 175°C per 35 minuti.
11. 11Lascia raffreddare il clafoutis, poi sformalo aiutandoti con un piatto e togli la carta da forno.
12. 12Spolvera con zucchero a velo prima di servire.