Yassa Djeun (Poisson)

Ingredients

• 14 cuillère à soupe nokoss (ail, oignon vert, poivron rouge, poivron jaune, sel, poivre, cube)(60g)
• 22 citron(200g)
• 31 cuillère à café poivre(2g)
• 42 cube de bouillon(20g)
• 51 piment sec(5g)
• 61 poisson (type dorade ou thiof)(600g)
• 76 oignon(900g)
• 82 cuillère à soupe moutarde(30g)
• 9250 ml eau(250g)

Instructions

1. 1Préparer le nokoss en mixant l'ail, l'oignon vert, les poivrons rouge et jaune, le sel, le poivre et le cube de bouillon.
2. 2Presser les citrons pour obtenir le jus.
3. 3Mélanger la moitié du nokoss avec le jus de citron, le poivre, un cube de bouillon et le piment sec pour mariner les oignons.
4. 4Utiliser une petite quantité de cette marinade pour frotter le poisson.
5. 5Faire mariner le poisson pendant 30 minutes.
6. 6Émincer les oignons et les faire revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile.
7. 7Ajouter la marinade des oignons et laisser cuire jusqu'à ce que les oignons accrochent légèrement.
8. 8Ajouter un peu d'eau à chaque fois que les oignons accrochent, jusqu'à obtenir une couleur dorée.
9. 9Ajouter la moutarde, mélanger et ajouter un peu d'eau pour obtenir une sauce épaisse.
10. 10Baisser le feu et laisser mijoter quelques minutes.
11. 11Griller ou frire le poisson mariné.
12. 12Servir le poisson avec la sauce aux oignons.