Curry de carottes et poulet

Ingredients

• 16 carotte(420g)
• 22 cuillère à café curry(4g)
• 31 oignon(100g)
• 42 blanc de poulet(250g)
• 510 cl purée de tomate(100g)
• 620 cl lait de coco(200g)
• 710 cl crème (ou crème soja)(100g)
• 8250 g riz(250g)
• 91 cuillère à café sel(5g)
• 100.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Éplucher et couper les carottes en lamelles. Assaisonner avec le curry, le sel et le poivre, puis enfourner pendant environ 40 minutes.
3. 3Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle.
4. 4Couper les blancs de poulet en morceaux, les faire cuire puis les ajouter dans la poêle avec l’oignon.
5. 5Assaisonner avec les mêmes épices que pour les carottes et mélanger.
6. 6Ajouter le lait de coco, la purée de tomate et la crème. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes.
7. 7Ajouter les carottes rôties à la préparation.
8. 8Cuire le riz selon les instructions du paquet.
9. 9Servir le curry de carottes et poulet avec le riz.