Corn Dog coréens

Ingredients

• 14 saucisse knack(200g)
• 24 bâtonnet de mozzarella(160g)
• 3180 g farine de blé(180g)
• 4150 g eau(150g)
• 525 g sucre(25g)
• 62 g sel(2g)
• 74 g levure boulangère(4g)
• 830 g chapelure Panko(30g)
• 910 g sucre (pour saupoudrer)(10g)
• 1020 g moutarde(20g)
• 1120 g ketchup(20g)
• 121000 ml huile de friture(920g)

Instructions

1. 1Dans un plat carré ou rectangulaire, mélange la farine de blé, le sucre, le sel, la levure boulangère et l'eau pour former une pâte.
2. 2Couvre d'un film alimentaire et laisse lever pendant environ 30 minutes.
3. 3Pendant ce temps, embroche les saucisses knack ou les bâtonnets de mozzarella sur des pics en bois.
4. 4Sèche les brochettes avec du papier absorbant.
5. 5Enrobe chaque brochette de pâte, en t'aidant d'une main humidifiée pour bien recouvrir.
6. 6Roule les brochettes dans la chapelure Panko pour bien les enrober.
7. 7Fais chauffer l'huile de friture à 150°C.
8. 8Fais frire les brochettes dans l'huile chaude, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
9. 9Égoutte sur du papier absorbant.
10. 10Saupoudre de sucre, puis ajoute du ketchup et de la moutarde selon ton goût.
11. 11Déguste chaud.