Dhal doux de lentilles corail, carottes et riz

Ingredients

• 1250 g lentilles corail(250g)
• 23 carottes(240g)
• 31 oignon(80g)
• 4400 ml lait de coco(380g)
• 51 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 61 cuillère à café curry doux ou paprika doux(2g)
• 71 sel(5g)
• 8250 g riz(250g)

Instructions

1. 1Rincer les lentilles corail.
2. 2Éplucher et râper finement les carottes. Émincer l’oignon.
3. 3Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive, faire revenir l’oignon 2 minutes.
4. 4Ajouter les carottes et les épices, mélanger 1 minute.
5. 5Incorporer les lentilles, le lait de coco et le sel.
6. 6Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux, en remuant, jusqu’à texture bien fondante.
7. 7Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications.