Costine di maiale al forno con salsa bbq e spezie

Ingredients

• 12 kg costine di maiale(2000g)
• 28 cucchiaio mix spezie (aglio in polvere, coriandolo, rosmarino, cipolla disidratata, peperoncino secco, paprika affumicata, sale, pepe nero)(80g)
• 3200 ml salsa bbq(220g)
• 41 cucchiaino sale(6g)

Instructions

1. 1Taglia le costine di maiale in pezzi singoli.
2. 2Trasferisci le costine in un contenitore capiente.
3. 3Aggiungi il mix di spezie e il sale, quindi mescola bene per condire uniformemente le costine.
4. 4Disponi le costine sulla griglia del forno e posiziona una teglia con un po' d'acqua sotto per raccogliere il grasso.
5. 5Cuoci in forno ventilato a 170°C per 1 ora.
6. 6Trasferisci le costine in una teglia, versa sopra la salsa bbq e distribuiscila bene con le mani.
7. 7Copri la teglia con alluminio e cuoci in forno statico a 150°C per 1 ora e mezza.
8. 8Sforna, impiatta e servi caldo.