Brioche moelleuse fourrée au Nutella

Ingredients

• 13 tasse farine(375g)
• 22.25 cuillère à café levure sèche active(7g)
• 30.75 tasse lait(180g)
• 40.25 tasse sucre(50g)
• 50.25 tasse beurre(60g)
• 62 œufs(100g)
• 70.5 cuillère à café sel(3g)
• 80.75 tasse Nutella(225g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélanger la levure sèche active avec le lait tiède et une pincée de sucre. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. 2Ajouter la farine, le reste du sucre, le sel, les œufs et le beurre ramolli. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. 3Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
4. 4Couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. 5Dégazer la pâte et la diviser en portions égales.
6. 6Aplatir chaque portion, déposer une cuillère de Nutella au centre, puis refermer la pâte autour du Nutella pour former une boule.
7. 7Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrir et laisser lever 30 minutes.
8. 8Préchauffer le four à 180°C.
9. 9Badigeonner les brioches d'un peu de lait ou d'œuf battu.
10. 10Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
11. 11Laisser tiédir avant de déguster pour profiter du cœur fondant au Nutella.