Pancakes de patate douce

Ingredients

• 11 patate douce(300g)
• 22 œuf entier(120g)
• 32 cuillère à soupe miel(40g)
• 41 cuillère à café cannelle(2g)
• 540 g farine(40g)
• 60.5 sachet levure chimique(5g)

Instructions

1. 1Cuire la patate douce au micro-ondes pendant 15 minutes à 900W jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2. 2Écraser la patate douce cuite dans un grand bol.
3. 3Ajouter les œufs entiers, le miel, la cannelle (optionnel), la farine et la levure chimique.
4. 4Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Faire chauffer une poêle légèrement beurrée à feu doux.
6. 6Verser des petites portions de pâte dans la poêle et cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que les pancakes soient dorés.
7. 7Servir chaud, éventuellement avec un filet de miel.