Kartoffel-Möhren Auflauf Veggie

Ingredients

• 1500 g Möhren(500g)
• 2500 g Kartoffeln(500g)
• 34 Schalotten Zwiebeln(120g)
• 42 Knoblauchzehen(10g)
• 5500 ml Sahne 15%(500g)
• 6100 ml Milch(100g)
• 710 g Mehl(10g)
• 815 g Butter(15g)
• 9200 g Käse(200g)
• 101 Teelöffel Salz(5g)
• 110.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 120.5 Teelöffel Majoran(0.5g)
• 131 Prise Zucker(0.5g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Möhren und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. 3Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
4. 4Butter in einer Pfanne schmelzen, Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten.
5. 5Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
6. 6Sahne und Milch langsam einrühren, dabei ständig rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
7. 7Mit Salz, Pfeffer, Majoran und einer Prise Zucker würzen.
8. 8Eine Auflaufform einfetten und die Hälfte der Kartoffel- und Möhrenscheiben einschichten.
9. 9Die Hälfte der Sauce darübergeben, dann die restlichen Kartoffeln und Möhren einschichten.
10. 10Restliche Sauce darüber verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
11. 11Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
12. 12Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.