Barres protéinées façon pâte à cookie

Ingredients

• 1150 g poudre d’amandes(150g)
• 2150 g beurre de cacahuètes(150g)
• 330 g protéine végétale(30g)
• 450 ml lait végétal(50g)
• 550 g sirop d’érable(50g)
• 650 g pépites de chocolat(50g)
• 7100 g chocolat(100g)
• 830 g huile de coco(30g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger la poudre d’amandes et la protéine végétale.
2. 2Ajouter le beurre de cacahuètes, le sirop d’érable et le lait végétal. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. 3Incorporer les pépites de chocolat.
4. 4Tasser la pâte dans un plat recouvert de papier cuisson, en appuyant fermement avec le dos d’une cuillère.
5. 5Faire fondre le chocolat avec l’huile de coco au bain-marie ou au micro-ondes.
6. 6Verser le chocolat fondu sur la pâte et lisser la surface.
7. 7Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour faire figer.
8. 8Découper en petites barres et déguster, éventuellement avec un peu de fleur de sel.