Pudim de Café

Ingredients

• 1200 g açúcar(200g)
• 280 ml água quente(80g)
• 3200 ml leite morno(206g)
• 44 colher de sopa café solúvel(24g)
• 51 lata leite condensado(395g)
• 65 ovos(275g)
• 715 ml whiskey(12g)

Instructions

1. 1Numa panela de fundo grosso, junte o açúcar e a água quente. Leve ao lume médio-baixo e mexa apenas uma vez até começar a ferver. Deixe cozinhar até atingir o ponto de caramelo.
2. 2Despeje o caramelo numa forma de pudim e unte as laterais. Deixe arrefecer até o caramelo solidificar.
3. 3Dissolva o café solúvel no leite morno. Junte o leite condensado e misture bem.
4. 4Adicione os ovos e o whiskey à mistura e mexa até ficar homogéneo.
5. 5Com o caramelo já solidificado, despeje cuidadosamente a mistura do pudim na forma.
6. 6Tape a forma e leve ao forno em banho-maria a 190°C durante cerca de 1 hora a 1 hora e 15 minutos.
7. 7O pudim está pronto quando, ao espetar uma faca, ela sair limpa.
8. 8Retire do forno, deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante uma noite.
9. 9No dia seguinte, coloque a forma por 1 minuto em água quente para soltar o caramelo. Passe uma faca pelas laterais e desenforme o pudim.