Pizza de fajitas au bœuf

Ingredients

• 13 wrap / fajita(180g)
• 2300 g bœuf haché(300g)
• 30.5 carotte(30g)
• 41 oignon(80g)
• 51 gousse d’ail(5g)
• 61 cuillère à café gingembre frais râpé(5g)
• 7120 g mozzarella râpée(120g)
• 82 cuillère à soupe sauce soja salée(30g)
• 92 cuillère à soupe vinaigre de riz(30g)
• 101 cuillère à soupe sauce hoisin (ou sauce huître)(15g)
• 111 cuillère à café pâte pimentée gochujang ou harissa ou sriracha(5g)
• 122 cuillère à café huile de sésame(8g)

Instructions

1. 1Faire revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et la carotte dans une poêle.
2. 2Ajouter le bœuf haché, cuire puis verser la sauce (mélanger sauce soja, vinaigre de riz, sauce hoisin, pâte pimentée, huile de sésame). Laisser mijoter 2-3 minutes.
3. 3Tremper rapidement chaque wrap dans l’eau pour les assouplir.
4. 4Garnir chaque demi-wrap de viande et de mozzarella râpée, puis plier en triangle.
5. 5Huiler légèrement un plat avec un pinceau, disposer les triangles dans le plat.
6. 6Ajouter de la mozzarella râpée sur le dessus et enfourner 20 minutes à 180°C.